こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
お休みをいただきまして研修に行ってきました！
まずは１軒目
お客様に教えていただきました
酒徒庵さんへ
こちらのお店の飲み物は日本酒とお水しかありません
和らぎ水は全席に常備です
日本酒に合うメニューがずらっと並びます
海茸の酒粕和え
がんづけ（塩招きガニの塩辛）
それはもうお酒がすすむすすむ
乾杯酒はこの店のオリジナル
flight of whorf 活性にごり
シュワシュワがとっても元気なこのお酒
胃袋を刺激してくれます
なかなか濃醇な感じのにごりでした
明鏡止水 ラビアンローズ
房島屋 無濾過生原酒
全国の生牡蛎をメインで取り扱っています
この日は北海道の昆布森と厚岸の２種
粒が大きくてクリーミー＆ジューシーです
たまらんですな
蒼斗七星 特別純米６５
屋守（おくのかみ） 袋吊り
こちらは東京の蔵元さんのお酒
フルーティーながらもふくよかな味わいは酒粕和えと抜群の相性でした
東京の酒蔵は減る一方らしく
現在では実質８蔵しかないそうです
酒の消費量が減っているというのは理解していたつもりでしたが
現状の話を聞くと相当苦労しているようです
我々お酒を提供する側ができることは
いかに若い人達に日本酒を好きになってもらうか、興味を持ってもらうか
これが大事だと思います
呑み手側の根を増やしていくという大事な仕事
さらに意識して取り組んでいこうと感じさせてくれた一杯です
宗玄 純米 無濾過生原酒
バジルポテトサラダ
バジル合う！いいね～
辻善兵衛 世は満続
牡蠣のオイル漬け
味は洋風なんですが
日本酒に合いますね～
えんぎ 特別純米
〆は新政 白やまゆ
秋田のお酒があってうれしくなっちゃいました
さて
こちらのお店では
日本酒を呑むときのあてについてすごく考えさせられました
日本酒を楽しむために追及しているすごくいいお店でした
勉強させていただきました
ありがとうございました
そして
せっかく東京に来たので友達にも会ってきました
久々の再会でうれしかったな～
楽しすぎる２次会でした！
２人ともありがとね～
とっても充実した研修１日目となりました
へば
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食・酒・笑 にこらす
仙台市青葉区大手町７－２０
０２２－２１１－８２２６
月曜定休
