こだわり其の一

藁焼き

店主が本場・高知まで行き、習得してきた藁焼き。

カツオ・サワラ・寒ブリなど季節の旨いものを藁の火力で一気に焼き上げます。

目指せ打倒高知！

 

 

こだわり其の二

季節の土鍋ご飯

すべてお酒の進む味わいに仕立てております。

 

春

金目鯛と新筍の土鍋ご飯

 

夏

その①イベリコトマトごはん

その②穴子と夏野菜の山椒ご飯

秋

にこらす名物はらこ飯

 

冬

秋田由利牛と淡路島玉ねぎローストの土鍋ご飯

こだわり其の三

ポテトサラダ

にこらす名物、いぶりがっこのポテトサラダ

 

 

こだわり其の四

冬の鍋料理

渾身のきりたんぽ鍋

比内地鶏＆秋田三関セリ＆自家製きりたんぽ

を使ったにこらす冬の名作。

 

寒ブリセリしゃぶ

脂ののった寒ブリをレアしゃぶで。

最高です。

 

こだわり其の五

秋田の食文化

自家製ハタハタ寿司（12月下旬～1月いっぱい）

 

横手やきそば（横手石谷製麺直送の麺を使用）

店主のソウルフード。

これを食べて育ちました。

 

稲庭うどん

秋田が日本に誇るのど越し最高な一品

※ほかにもいぶりがっこ、じゅんさい、とんぶりなどを使ったお料理も充実しております。

季節の食材を使った日替わりメニューも毎日更新