こんにちは
大手町にこらすです
先日、生酛のどぶの酒蔵、久保本家酒造さんから
酒粕が届きました
ありがとうございます
そこで・・・
純米酒のお燗に合う肴を２品ほど作りました
１つはかつをの酒盗と酒粕とクリームチーズを合わせました
酒盗の塩気と酒粕のほのかな甘みがいいバランスで絡み合い
クリームチーズのまろやかさが旨味を引き立てるわけです
２つめは生クリームと豆乳と酒粕を使って胡麻豆腐を作りました
ねっとりとした食感と胡麻の香りがまたグットです
どちらもクリーミーなので生酛のどぶのほのかな酸味と相性抜群
ぜひともにこらすでご賞味を
へば
