こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
酒蔵見学に行ってきました
地元横手の酒蔵 浅舞酒造さん
よりいいお酒を皆様に届けたいということで
全量純米酒の蔵となりました
森谷杜氏が案内してくださいました！！
こちらの煙突から半径5キロ以内の田んぼで酒米を作り
そのお米を作った水で酒を醸す
まさに地産地消であります
酒蔵の中には
仕事の効率を考え様々な工夫がなされていました
こちらは洗米した米の重さを測るマシン
可動式の乾燥室
人が落ちないように柵が作られています
徹底した温度管理
蔵人の体調を気遣っての仕込みの効率化
道具・機械は業者さんに頼らず 酒人みんなで分解して修理
森谷杜氏の人への思いやりと仕事のやり方に
酒蔵のみなさん一丸で応えようという雰囲気
あったかい酒蔵だなぁ
見学の後は 銘酒天の戸を試飲させていただきました
森谷杜氏の酒粕のおもてなし料理に舌鼓！！
新しい発見がいっぱい！！
一緒に見学していた漫画家の高瀬先生に似顔絵描いていただきました！！
ありがとうございました！！
森谷杜氏と高瀬先生と高留酒店高橋さんとにこらす
みなさんすっかり森谷杜氏のファンになりました
天の戸のみなさんありがとうございました！！
次にむかうのは 同じく私の故郷横手の酒蔵
まんさくの花の日ノ丸醸造さんです
つづく・・・
へば
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食・酒・笑 にこらす
仙台市青葉区大手町７－２０
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月曜定休
