こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
徳島の新人参のプリン じゅんさいとんぶりのせ
徳島の新にんじんの優しい甘みを引き出して
クリーミーなプリンにしました
生クリームとにんじんの相性は抜群ですね
カツオの出汁と秋田の生じゅんさいでジュレを作って
上にかけました
天には秋田の至宝 とんぶりを
とんぶりを見たときのお客様の反応がけっこう好きなんです
『これね、これ。畑のキャビアね』
いーですねーその反応
畑のキャビア とんぶり
ほうきの原料となるほうき草の実を加工したものです
名前の由来が気になって調べてみました
ぶりこ(ハタハタの卵)に見た目が似ていて、唐から伝わったことから
とうぶりと呼ばれ、それがなまってとんぶりになったそう
へ~
知らなかった
今日もまた勉強になりました
へば
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食・酒・笑 にこらす
仙台市青葉区大手町７－２０
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月曜定休
