横手やきそば総論

こんにちは

大手町居酒屋にこらすです

すっかりにこらす馴染みのメニューになりました横手やきそば

私の出身が横手なもので

地元で愛されていますメニューを仙台の皆さんにも味わって欲しい!!

そんな想いから始めました

横手やきそばは

目玉焼きがのっていて

福神漬けが付いているだけと思われがちですが・・・

実は麺に最大の特徴が

普通の麺は細めの蒸し麺なのですが

横手やきそばの麺は太めの茹で麺!

ソースがよく絡むようにと考えられて作られています

さらに麺の断面をよく見ると四角いんです

四角いので野菜と肉の絡んだソースの上に乗るわけです

なんだか腹へってきたぞ

横手の人達は昼ごはんや

学校帰り

部活の帰り

塾の帰り

仕事帰りに

やきそばを食べに行きます

地元に根を張るソウルフードなのです

名店のやきそばのご紹介

やきそば四天王常連

藤春食堂 肉玉やきそば!

酸味が効いたソースに麺が絡んであっさりと食べられます

横手やきそばの元祖と言われる「元祖 神谷やきそば」

こちらは麺が少し茶色い独特の麺

ソースは優しい味の素朴な感じ

お店によって異なる個性が楽しい!!

横手やきそばは奥が深いなり

へばパー

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食・酒・笑 にこらす

仙台市青葉区大手町7-20

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月曜定休