こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
先日新政酒造 見学させていただきました
今年で１６０周年を誇る老舗の蔵元
佐藤祐輔社長で７代目だそうです
新政さんのお酒は蔵から出た６号酵母ですべてのお酒を醸します
社長のひいおじいちゃんが見つけた酵母です
いままで西の温かい地域でしか発酵できなかった酵母
この６号酵母は１０度以下で発酵するということで
寒い地域での酒造りに革命をもたらしました
東北が酒ところになったのもこの酵母が重要な役割をはたしています
色々な話をお聞きしました
６号酵母で醸す芯のある酒造り
大型バイクのハーレーダビットソンを例にとり
この不景気の中、今でも
あのバイクはコアなファンに支えられ今も売り上げを伸ばしている
新政というブランドを好きな人が好きな酒になってくれればいい
ハーレーのような酒でありたいとおっしゃっていました
ビリビリと感じる酒造りへの想い
しびれました
忙しい中、丁寧に蔵の名を案内してくださった祐輔社長
ありがとうございました！
貴重なお話大変勉強になりました
新政のお酒
大事に提供していきたいと思います
そんな新政から面白い飲み比べのお酒のご紹介
焼酎で使う白麹と黄麹を使って仕込んだ珍しいお酒
こちらの呑み比べセットを楽しんでいただきたいと思います
新政ワールドをお楽しみください！
へば
