こんにちは
大手町居酒屋にこらすです
写真は
昔働いていたお店で
みんなで猛烈に食べていたまかない
豚しゃぶポン酢ごはん
最初はシンプルに熱々ごはんに豚しゃぶ
をのせて食べていました
しかし
人類が進化をとげてきたように
豚しゃぶポン酢ごはんも進化をとげます
ある者は紅生姜とマヨネーズをのせ、さらに
刻み海苔を。
またある者は牛しゃぶでポン酢ごはんを。
しかし牛しゃぶをのせた時点で豚しゃぶポ
ン酢ごはんではないことに気付かなくては
なりません。うん
豚しゃぶポン酢ごはんに重要なポイントは
2つ！
豚しゃぶするときにギリギリをねらうこと
ギリギリとは生と火の入るギリギリを狙う
ということ
最高の旨さを求めるならば、茹でたてを
氷水で冷やし、炊きたてのご飯の上にのせ
ていただきましょう
2つめのポイントは
ポン酢を
惜しげもなくぶっかけて食べるということ
ポン酢をケチってしまっては
このご飯の意味がないということになって
しまいます！
たとえるならば
ニューヨークヤンキースの試合があり
マー君の先発試合を観にいったのに
先発が黒田だった感じです
黒田も素敵だけど
やっぱりマー君観たいな〜みたいな
わかりづらいか
さて
本日のオススメ！
ニラ醤油で食べる気仙沼のカツオ
脂ノリノリレアアジフライ！
この時期のアジ、イワシのポテンシャルヤバイっす
フグの白子カツ
ぶりぶり活タコポン酢
あま〜いとうもろこし天ぷら
牡蠣キムチ花にらいため
穴子と夏野菜揚げだし
薬味たっぷり油淋鶏
他にもたくさん
雨ですが
美味いもん食べて
ジメジメをやっつけましょう！
ご来店心よりお待ちしております
へば
